一观，即肉眼“观察”五莲红门牌石的表面结构。一般说来均匀细料结构的门牌石具有细腻的质感，是门牌石中的佳品；粗粒及不等粒结构的门牌石则外观相对较差一些，力学性能上因为不够均匀，质量稍差。如果门牌石由于地质作用的影响，常在其中产生一些细脉和微裂隙，五莲红门牌石最易沿这些部位发生破裂，应注意剔除。
二量，即“量”门牌石的尺寸规格。否则可能影响拼接或造成拼接后的图案、花纹、线条变形，进而会影响装饰效果。
三听，即“听”门牌石的敲击声音。质量好的、内部致密均匀且无显微裂隙的门牌石，其敲击声清脆悦耳；相反若门牌石内部存在显微裂隙或细脉，或因风化导致颗粒间接触变松，则敲击声粗哑。
四试，用简单的试验方法来“检验”五莲红门牌石质量好坏。只要在门牌石的表面滴上一小滴墨水，如墨水很快四处分散浸出，即表示门牌石内部颗粒较松或存在显微裂隙，门牌石质量不好；反之则说明门牌石致密，质地好。
在成品板材的挑选上，由于门牌石的五莲红原料是天然的，不可能质地完全相同，还有开采加工中工艺水平的差别，多数门牌石会有等级之分。花岗岩门牌石没有彩色条纹，多数只有彩色斑点，还有的是纯色。其中矿物颗粒越细越好。
以上就是五莲红门牌石的挑选需要注意的几点，大家可以作为参考来挑选购买门牌石。